7/9/09

Fuentes de la vitamina E

Muchos de los alimentos naturales son buenas fuentes de vitamina E.

La vitamina E sintética es derivada de subproductos del petróleos y se obtiene el racémico α-acetato de tocoferol ( 12,5% del total ), con una mezcla de otros siete estereoisómeros.

En la actualidad, no existen fuentes comerciales de tocotrienoles puros, salvo en cantidades para investigación y es muy costosa. Los tocotrienoles se encuentran en los aceites naturales como la palma, salvado de arroz, germen de trigo, cebada y avena.

Los tocotrienoles tienen cadena flexible por ser insaturada y por eso se incorpora fácilmente a la menbrana celular. Se pueden mover fácilmente en la membrana y dentro de la célula.
Esto puede explicar algunas de las diferencias en la función entre los tocoferoles y tocotrienoles.

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