31/7/09

Publicidad y control de eficacia en cosméticos.
























Las publicidades de cosméticos con demostración de resultados de desempeño por medios visuales de alta tecnología en lugar de las estadísticas habituales, puede aumentar la tasa de éxito de la publicidad.

El famoso "antes y después" puede haber sido mentira en el pasado, pero un equipo de científicos encabezado por el Dr. Torsten Clarius del grupo Cognis, ha publicado en la última edición del Foro de Cuidado de la piel ( Skin Care Forum) las ventajas de este método.

El estudio trabaja con el supuesto de que un producto cosmético que demuestra la eficacia a través de comparaciones porcentuales, reduce el potencial de las comparaciones y las opciones de la comercialización.
Clarius y su equipo trabajaron con la premisa de que los humanos registran mejor las variaciones en el campo visual, factor que está reforzado gracias a la gran capacidad de obtener análisis de piel en tres dimensiones.

De los cinco sentidos humanos, la vista y el tacto son lejos los más eficaces, lo que explica por qué la industria de la publicidad ha evolucionado con herramientas de este tipo.
Tradicionalmente, el cuidado personal ha transmitido su publicidad en palabras, pero más recientemente el mensaje se ha transmitido en porcentajes para demostrar las mejoras que un consumidor puede esperar de un producto.
Sin embargo, los índices conducen inevitablemente a un callejón sin salida, por lo que los anunciantes buscan nuevas formas de diferenciarse.
Aquí es donde usando técnicas de gráficos simples (del antes o después) se puede convencer al consumidor.
Sin embargo, este método es a menudo poco utilizado y puede llegar a no convencer al más exigente de los consumidores.

Basándose en esto, el uso de videos y microscopio láser permite un enfoque más exigentes de la problemática de las distintas regiones de la piel, proporcionando mucho más detalles del antes y después.

Además, sugiere el Dr. Clarius , un test topométrico óptico de la piel (FOITS) es uno de los más avanzados y eficaces métodos para realizar medidas e incluso mostrar retalles.
Por otra parte, estas técnicas de visualización permiten diferenciación por color, e incluso ser animadas.

Se espera que en un futuro, estas técnicas sean cada vez más utilizadas en los medios de comunicación.


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22/7/09

ANVISA reconoce la Farmacopea Argentina



En el marco del acuerdo de Mecanismos de Integración y Coordinación técnica entre Argentina y Brasil, a través de la Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (ANMAT) y la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), el país vecino reconoció a la Farmacopea Argentina (FNA) para ser utilizada en la validación de calidad de insumos farmacéuticos y medicamentos producidos en Brasil.

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Ingredientes exóticos en cosmética

Los investigadores están encontrando cada vez más "super frutas " y extractos vegetales en Asia y en el Amazonas.
Estos ingredientes podrían tener aplicación en la industria cosmética.

Acerola : es un arbusto nativo de Brasil. El fruto tiene un alto contenido de vitamina C y también contiene carotenoides y bioflavonoides, que son poderosos antioxidantes. Se ha demostrado que la Acerola tiene propiedades como aclarante de la piel, efectos que ya se están utilizando en varios productos.

Camu camu: Es un arbusto de la selva peruana y crece a lo largo del río Amazonas. Es la mayor fuente natural de vitamina C estable ( contiene aproximadamente 30 veces más vitamina C que la naranja) y es eficaz por vía tópica.
El Camu camu de aplicación tópica es un poderoso ingrediente anti-envejecimiento, estimula la producción de colágeno, aumenta la elasticidad de la piel y ayuda a la neutralización de los contaminantes ambientales.

La Yerba mate: es el próximo "té verde" . Proviene de las hojas de Ilex paraguariensis , árbol de los bosques tropicales de América del Sur y contiene 196 compuestos activos, muchos de los cuales son los polifenoles y flavonoides antioxidantes y saponinas anti-inflamatorias.

Cupuacu: es otro árbol de la selva amazónica, es miembro de la familia del chocolate. Proporciona una fuente equilibrada de antioxidantes y es rica en una nueva categoría de fitonutrientes antioxidantes, polifenoles theograndinas. También es un excepcional humectante y ha demostrado tener mayor absorción de agua que la lanolina. Además, tiene un alto contenido de fitosteroles, que aumentan la elasticidad de la piel y mejoran su aspecto general.

Star fruit: también conocida como carambolas, se cultiva extensamente en el sudeste asiático, Australia, América del Sur, Hawai y el sur de la Florida. Es una fuente de antioxidantes de bajo costo, por lo tanto, de interés para su incorporación en productos para el cuidado de la piel. Curiosamente, las pro antocianidinas más comunmente asociadas con el té verde y el vino tinto, son los principales antioxidantes presentes en Star fruit.

Aceite de semillas de maracuyá: se extrae de las semillas de la fruta de la pasión y es utilizada tradicionalmente para proteger, calmar e hidratar la piel. Las excelentes propiedades emolientes del aceite se deben a que está compuesto por aproximadamente el 70 por ciento de ácido linoléico, que mejora la función barrera de la piel y controla la perdida transepidermal de agua. Por su alto contenido de flavonoides actúa como antiradicales libres y antioxidante, ayudando a reducir la aparición de líneas finas y arrugas.

Petróleo de Buriti : se extrae del fruto de la Palma moriche, árbol en la Amazonia brasileña. Es una de las fuentes más ricas de beta-caroteno, lo que favorese la protección de la piel contra los efectos nocivos de la luz solar (neutraliza los radicales libres). Debido a su color rojo-naranja, el aceite de Buriti también posee un SPF de origen natural que tiene la capacidad de filtrar y absorber los rayos ultravioleta, ayudando a prevenir la quemadura solar.

Aceite de semillas de Urucum: este aceite es de color rojizo y debido al alto contenido de carotenoides, funciona como un auxiliar de los filtros solares. Su uso tópico promueve una acción calmante y es un eficaz colorante natural.

El aceite de tamanu, es un agente tópico utilizado por los indígenas del sudeste de Asia. Estimula la cicatrización, es anti-inflamatorio, antibiótico, y tiene propiedades antioxidantes.

18/7/09

Flavonoides de Manzanilla romana (Anthemis nobilis).

La planta es también llamada manzanilla o manzanilla medicamentos.
La flor de Anthemis nobilis contiene un gran número de flavonoides (apigenin, apigenin-7-glucósido, luteolina y quercetina).
El extracto de Chamomille fabricado a partir de la flor, posee propiedades desinfectantes, anti-inflamatorias y anticaspa, papel que lo hace muy valioso en champús y demás productos para el cuidado del cabello.
El extracto también es muy común en jabones, productos para baño, tónicos y en emulsiones.
En vista de las magníficas propiedades antioxidantes de los flavonoides, es ampliamente utilizado en productos de protección solar y en emulsiones post solares.

17/7/09

Flavonoides de Malva (Malva sylvestris)
























Flavonoides de Malva (Malva sylvestris).

La Malva sylvestris es una planta que puede ser fácilmente encontrada en Europa y Asia.

Los flavonoides más característicos de esta planta son el malvidin 3,5-di-O-glucósido y otros sobre la base de malvidin que pertenecen al grupo de los antocianos.
Aparte de los derivados de malvidine, algunos otros flavonoides abundan en la malva (quercetina, myricetin, rutina y kaempferol) de propiedades anti-irritante y antioxidantes.

Los extractos obtenidos a partir de hojas y flores de Malva silvestris se aplican en formulaciones cosméticas como emolientes, hidratantes, anti-irritante, anti-envejecimiento y agentes suavizantes.
Hay una amplia aplicación en cremas de día y de noche, en lociones para después del sol, y, en todo tipo de formulaciones desarrolladas para piel seca.

Flavomoides de Cola de caballo (Equisetum arvense).

El origen del nombre de la planta proviene de su apariencia de cola de caballo.
La planta contiene gran cantidad de sílice y potasio. Los flavonoides que se encuentran en la cola de caballo son isoquercitrina y algunos glucósidos de kaempferol.

El extracto de cola de caballo desempeña un papel muy importante como estimulante del crecimiento del cabello. También posee propiedades antisépticas.
Se ha documentado que estimula la síntesis de colágeno y elástica influenciando la actividad de las enzimas y que tiene propiedades de hidratación, antirradical y anti-irritante.

Por sus propiedades de reducción de la secreción sebácea, es ampliamente utilizada en cosmética para la piel grasa.

16/7/09

Flavonoides de Árnica (Arnica montana).

Flavonoides de Árnica (Arnica montana).

La Árnica montana, también llamada caléndula de los Alpes, es planta muy difundida en las montañas de los Alpes franceses y alemanes.

Las flores de árnica contienen una amplia gama de flavonoides, los más importantes por las funciones que desempeñan son: la quercetina, isoquercetin, rutina, kaempferol-3-O-glucósido y apigenin-7-O-glucósido.
Debido a la presencia de los compuestos mencionados,a sus propiedades antioxidantes y al efecto curativo, los extractos de Árnica montana ha encontrado una amplia aplicación en los sectores cosmético y farmacéutico. Sobre todo en productos para la piel y en cosméticos para piernas con problemas de microcirculación.

Se la utiliza en productos para el cuidado de la piel, principalmente en cremas hidratantes y anti-age, tanto de día como de noche.
También en productos para el cabello, principalmente por sus propiedades anti-caspa.

15/7/09

Flavonoides de Ginkgo biloba (Ginkgo biloba).


Flavonoides de Ginkgo biloba (Ginkgo biloba).

El árbol de Ginkgo es una planta de origen asiático.
Con un alto nivel de rutina, esta planta se utiliza ampliamente como agente de prevención de la fragilidad capilar, así como para disminiur la presión arterial. La presencia de quercetina y kaempferol asegura una muy alta actividad antioxidante. Es de señalar también que el extracto de Ginkgo contiene muchas otras sustancias, de las cuales las más características parecen ser los ginkgolides.
El resultado final obtenido por la aplicación de extracto de Ginkgo es un efecto complejo, dependiendo de la actividad de los flavonoides que contiene.

En 1941, científicos japoneses descubrieron una especie química muy característica denominada ginkgetin.
El ginkgetin (llamado también amentoflavone 7,4 '- dimetil éter), resultó ser un compuesto basado en la unión de dos núcleos de flavona, creado una molécula biflavonoide.
La otra especie química característica en el extracto de Ginkgo es el isoginkgetin (que se conoce también como amentoflavone 4 ', 4'''-dimetil éter).

Estos flavonoides son los responsables de las excelentes propiedades antioxidantes del extracto de Ginkgo biloba. Con sus características, el extracto de Ginkgo biloba se utiliza ampliamente en las formulaciones cosméticas, especialmente en productos contra las arrugas, así como en los cosméticos para la piel con problemas microvasculares.
Teniendo en cuenta su alta capacidad para neutraliza radicales libres, el extracto de Gingko es ampliamente aplicado en cosméticos contra el envejecimientos y para el cuidado del sol.

Flavonoides de Hojas y semillas de uva (Vitis vinifera)


La planta de uva es originaria de Asia Menor y se cultiva en casi todo el mundo.

Los Flavonoides de esta planta son principalmente antocianinas y pro-antocianidinas, y los más comunes son Peonidin, cyanidin, delfinidina y petunidin.
Otros compuestos flavonoides que se encuentran en muchos extractos de uva son kaempferol, quercetina, rutina y myricetin así como catequina, epicatechin y gallocatechin.

Se ha documentado que tanto antocianinas y pro-antocianidinas tienen un amplio espectro de propiedades bioquímicas. Que poseen un efecto hemostático que conduce a una disminución de la reactividad plaquetaria y protegen contra las enfermedades cardiovasculares.
Las Pro-antocianidinas han demostrado tener propiedades de antioxidante natural, de especial interés desde el punto de vista cosmético.
Los oligómeros de catequina, funsionan más efectivamente que los monómeros de (+) catequina y (-) epicatechin como secuestrantes de radicales libres. Las investigaciones sugieren que se debe al mayor número de grupos hidroxilos en el anillo B.

Estos compuestos también tienen la propiedad de evitar el proceso de peroxidación lipídica debido a sus fuertes propiedades quelantes de hierro libre, que es un catalizador que agrava el daño oxidativo.
Las pro-antocianidinas inhiben la actividad de algunas enzimas (elastasa, colagenasa y hialuronidasa), propiedad que las hace valiosas para el mercado cosmético.

También se demostrado que las pro-antocianidinas de la uva tienen propiedades de filtro UV, lo que podría aumentar la eficacia de los protectores.

Con una gran cantidad de quercetina y de rutina, el extracto de hoja de uva tiene actividad en el sistema micro-vascular de la dermis.

En los últimos 20 años el extracto de hoja de uva se ha convertido en un ingrediente muy común para tonificar la piel. (Lociones, antisépticos, calmantes , refrescantes, anti-envejecimiento y anti-arrugas ).

13/7/09

Flavonoides de Té Verde (Camellia sinensis)

El Té se cultiva ampliamente en todo el mundo.
Se conocen cuatro grandes tipos de té: Té negro, Té verde, Té rojo y Té blanco, pero el Té verde es el más rico en compuestos flavonoides.

La composición de un extracto depende de muchos factores y los extractos de té verde en el mercado difieren entre sí. La composición de la planta de té verde varía según la edad de las hojas, la estación de recolección y del clima. En general, las hojas frescas de té verde puede contener alrededor del 20% al 35% de polifenoles (peso seco).

Los principales componentes del extracto de Té verde son las catequinas. Durante el proceso de fermentación del té verde, se puede observar oligometrisation de catequinas. El polifenol más abundante en el Té verde es la (-) epigalocatequina galato (EGCG).

Se ha demostrado que las catequinas son capaces de inhibir la mutagenicidad inducida por muchos compuestos químicos, incluidos los del humo de cigarrillos. Es comúnmente sabido que su anticarcinogenicidad se basa en la capacidad de inhibir la actividad enzimática. La potencia antioxidante del extracto de té verde, en particular de sus componentes es diferente para cada especie química y alcanza el valor más alto en (-) epigalocatequina galato y (-) epigalocatequina. Es inferior en el caso de (-) epicatechin galato, mientras que (-) epicatechin muestra poca potencia antioxidante.


La relación estructura-actividad juegan un papel muy importante en los procesos de barrido de radicales y es sabido que las catequinas que poseen múltiples grupos hidroxilos tienen mejor actividad antioxidante que los que poseen sólo un grupo hidroxilo en la estructura.

De acuerdo a las excepcionales propiedades descritas anteriormente, los extractos de té verde han encontrado una gran aplicación en el campo cosmético.
La presencia de estos compuestos mejoran la apariencia de la piel y los flavonoides que tienen actividad astringente se utilizan ampliamente en productos anti-acné, lociones y formulaciones para la piel grasa.

12/7/09

Flavonoides - Generalidades (Link)

Los flavonoides son compuestos naturales, ampliamente distribuidos en frutas, vegetales, semillas, frutos secos, flores y bebidas como té y vino tinto. Estos polifenoles son moléculas de diversa estructura química y propiedades.
Los Flavonoides pueden presentarse en la naturaleza en forma de glucósido o aglucona.
La fórmula general de estos compuestos se muestra en la figura de abajo.



Estudiados ampliamente desde el punto de vista bioquímico, molecular y genético, se han encontrado diversas funciones.

1) Han demostrado poseer varias propiedades biológicas, muchos de los cuales pueden estar relacionadas con sus propiedades antioxidantes, antiradicales libres y como quelantes de metales.

2) Los flavonoides han sido reconocidos por su actividad como anti-inflamatorios, antimutagénicos y antialérgicos.

3) Ha sido ampliamente documentado que el proceso de peroxidación lipídica puede ser inhibida por estos compuestos.

4) Tienen influencia sobre un amplio espectro de enzimas fundamentalmente en lo relacionado a su poder quelante de metales.


Los flavonoides y el cuidado de la piel

La piel es uno de los órganos más importantes del cuerpo y es la primera línea de defensa contra el medio ambiente externo. Los estudios científicos han confirmado una gran influencia de los flavonoides en varios niveles de la piel. La capa superior de la piel, el estrato córneo, es una estructura muy rica en lípidos y otros compuestos fácilmente oxidable. En esta capa los flavonoides pueden desempeñar un papel eficaz como anti-oxidantes y eliminar los radicales libres. También sus propiedades antioxidantes puedan influir más profundamente en las capas epidérmicas de la piel, en la prevención de los daños por radiación ultravioleta . En la dermis, la capa más profunda de la piel, los flavonoides influyen en la permeabilidad y la fragilidad del sistema capilar.
Las características ya descritas de los flavonoides los transforman en inestimables para la industria cosmética. En los últimos diez años, los extractos que contienen estos compuestos se han convertido en parte integrante de muchas formulaciones cosméticas.


Aplicación de cosméticos que contienen extractos de plantas flavonoides

Los extractos de hierbas se han aplicado en medicina, farmacia y cuidado de la piel desde la antigüedad. Los extractos para uso cosmético y cuidado estético deben ser aceptables en términos de olor y color y además libres de tóxicos.
La calidad y composición de los extractos de plantas depende del origen, la temporada, el clima, el método de extracción y muchos otros factores.
Los extractos que contienen flavonoides son fabricados a partir de flores, raíces, hojas, semillas, frutos y cáscara de diferentes plantas.
Algunos de estos extractos, su composición, características y aplicación cosmética se explicaran en próxima notas.

Yunessun – Spa Resort ( Link )

Yunessun – Spa Resort, es un lugar ubicado en Japón que cuenta con espacios novedosamente creados para brindar tratamientos grupales. Yunessun es el balneario más grande de la zona donde no solo se puede disfrutar de más de 25 diferentes tipos de spa, sino que también propone diversión con actividades recreativas para disfrutar en familia.




Pileta de Vino Tinto






Tratamiento rejuvenecedor para el cuerpo




Pileta de Sake






Una experiencia japonesa única.
Indicado para la belleza de la piel




Pileta de Café






Para la fatiga y belleza de la piel




Pileta de Té Verde






Tratamiento antioxidante
Estimulante del sistema inmune

10/7/09

La piel cambios según la edad.


A los 30

Disminuye el recambio celular.
La dermis comienza a perder vitalidad y volumen.
Las malla de fibras de colágeno ya no es eficiente, y las fibras de elastina se agrupan perdiendo eficacia.
El medio ambiente puede causar daño en las células epidérmicas pero aún no es evidente.


A los 40

El estrato córneo se vuelve más grueso porque la descamación es más lenta, esto afecta la uniformidad del tono de la piel.
Se reduce la producción de colágeno, haciendo menos flexible la piel y más visibles las arrugas y líneas de expresión.
Debido a la debilidad de la epidermis pueden aparecer venas visibles.


A los 50

La piel puede llegar a volverse más delgada.
Los cambios hormonales causan reducción en la producción sebo.
La disminución de estrógenos y un aumento de la hormona masculina andrógeno puede causar ruptura de la piel.

A los 60 - 70 años

Los cambios de pigmentación, el adelgazamiento en algunas zonas y el engrosamiento de otras, da lugar a manchas en la piel.
La menor producción de sebo, se traduce en piel seca.
La predisposición genética a ciertos problemas se hace evidente, aparecen bolsas bajo los ojos, pigmentación irregular y doble mentón.
Las células en la epidermis tienen forma irregular, y las formaciones pre-cancerosas tienen más probabilidad de desarrollarse.
Los fibroblastos se destruyen y al no haber producción de colágeno y elastina, la piel se "cae".

6/7/09

Vitamina C - Tratamiento de piel hiperpigmentada

Existen tres tipos de híper pigmentación de la piel.

Melasma es un término general para el oscurecimiento de la piel.

Cloasma es el término usado para describir las coloraciones de piel causadas por las hormonas, el embarazo, las píldoras anticonceptivas o terapia de reemplazo hormonal. Con frecuencia, melasma y cloasma se utilizan indistintamente.

Lentigo solar es el término usado para manchas oscuras en la piel causadas por el sol. En general se presentan como una zona oscura de la piel que es bastante común en adultos con una larga historia de exposición al sol sin protección.

La vitamina C puede bloquear la tirosinasa, que es fundamental en la formación de melanina. Puede tardar hasta 4-12 semanas para reducir manchas pigmentadas. La vitamina C funciona bien combinada con ácido láctico.
Ascorbil fosfato de magnesio, ácido L-ascórbico, ascorbil glucosamina y el ácido ascórbico son diversas formas de vitamina C consideradas estables y con buena actividad antioxidante para la piel.
Se necesita un alto nivel de ácido ascórbico para reducir manchas pigmentadas, en algunos casos hasta el 10% y en general, el ácido ascórbico funciona mejor combinado con otros agentes.

5/7/09

Vitamina C - Mejora de la piel envejecida

Considerando que los signos de envejecimiento de la piel están asociados con la pérdida de colágeno. El uso de vitamina C es importante como mecanismo de prevención, así como para el tratamiento del envejecimiento de la piel.

Las mujeres experimentan una pérdida progresiva de la integridad y la producción de colágeno a través de los años que está asociada con un flujo cíclico de la distribución de la colagenasa, determinado por el ciclo menstrual. Lamentablemente, después de la menopausia, los estragos producidos por la colagenasa continúan debido a que los estrógenos estimulan la producción de tejidos adiposos.

El daño solar y el tabaquismo son otras dos causas que dañan la piel. Y aunque la piel puede reparar gran cantidad de daños, estos son mayores a los que la piel puede reparar.

Consumir una dieta equilibrada, evitar los azúcares y dulces, comer muchas frutas y verduras, elegir carnes magras y pescado, y evitar fritos, asados y comidas asadas. Contribuyen a mejorar el aspecto de la piel y a retrasar los signos del envejecimiento.

Básicamente, hay tres grados de la piel dañada y el envejecimiento de la piel es daño en sus estructuras.

Daño mínimo con líneas finas alrededor de los ojos y la boca sin afectar las mejillas.

Los daños moderados se presentan con líneas más profundas y más largas alrededor de los ojos, con el pliegue nazo-labial más pronunciado, así como cambios de pigmentación y manchas de color en las mejillas y la frente.

Los daños graves se presentan con arrugas, surcos y líneas profundas y largas en toda la cara, decoloración y todo tipo de trastornos de la pigmentación, los ojos comienzan a hundirse, aparecen profundos pliegues de las arrugas nazo-labial y labio-mental.

En todos estos daños puede mejorarse el aspecto de la piel con el uso tópico de vitamina C, retinol y filtro solar.

2/7/09

GCI Magazine Julio 2009



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La Vitamina C como antioxidante



Dado que la vitamina C es soluble en agua, es capaz de destruir los radicales libres antes de que puedan llegar a la membrana celular.
La vitamina E y el glutation (GSH) necesitan vitamina C para regenerarse a sus formas activas.
La relación entre la vitamina C y GSH es única porque la vitamina C reduce a GSH y esta vuelve a su forma activa.
La vitamina C puede retener el oxígeno singlete y estabilizar el radical hidroxilo, así como regenerar la vitamina E a su estado activo.
Todas estas funciones son esenciales en la prevención de la peroxidación de los lípidos de la membrana celular.

Hay muchos tipos de radicales libres que se pueden formar en el cuerpo.
En este caso nos centraremos en los ROS que son: el anión superóxido (O2-), el radical hidroxilo (OH), oxígeno singlete (O), y el peróxido de hidrógeno (H2O2).

El radical superóxido se forman cuando al oxígeno que es O2 se le incorpora un electrón. Esto da lugar a la molécula de oxígeno que tiene un electrón no apareado.
Una teoría del envejecimiento es que, en la mitocóndria, el O2- está constantemente en formación, y así se producen daños constantes el ella.

Los radicales hidroxilo son los más dañinos, pero tienen una corta vida. Se forman a partir de O2- y de H2O2. El peróxido de hidrógeno se produce en el cuerpo por muchas reacciones, y dado que se puede convertir en el radical hidroxilo, es muy peligroso.
La catalasa, es la enzima que lo destruye y permite su eliminación en agua.

GSH peroxidasa es una enzima que convierte GSH en GSH oxidada durante el proceso en el que el H2O2 es convertida en agua. Esto es importante porque si H2O2 no es convertida en agua, se convierte en O- singlete que es muy reactivo y causa grandes daños.

1/7/09

La vitamina C en el cuidado de la piel



La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es la estrella de las vitaminas y la primera sustancia asociada a la dieta para el escorbuto, una enfermedad mortal y dolorosa que prevalecía antes de que James Lind, descubriera la cura en 1747. Estableció que la falta de un compuesto en la dieta era la causa de escorbuto. Lind murió en 1794 a los 78, y al año siguiente, el Almirantazgo británico aprobó la utilización de los alimentos cítricos como la prevención del escorbuto. Desde 1935, la vitamina C se sintetiza en forma pura.

La vitamina C también es una parte importante en funciones corporales, que van desde la formación de hueso hasta la formación de tejido cicatrizal. Es el principal antioxidante soluble en agua, destruye los radicales libres y desempeña un papel fundamental en las reacciones de hidroxilación que son esenciales para la formación de colágeno. Está directamente involucrada en la formación de nor-epinefrina y serotonina, dos sustancias necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y también participa en las síntesis de hormonas, la hormonas liberadoras de factores y de neurotransmisores.

La química de la vitamina C

La química de la vitamina C y su función en el organismo puede ser más fácil de entender si recordamos que se trata de un agente reductor ( se oxida). Vitamina C se forma a partir de la glucosa en el cuerpo de la mayoría de los animales, con excepción de los primates y cobayos. Los seres humanos carecen de la enzima L-gulonolactone oxidasa, que convierte la glucosa en ácido ascórbico.
La vitamina C es una simple molécula de azúcar con una pequeña modificación. Las partes importantes en la molécula de vitamina C son los dos grupos OH (grupos hidroxilo). Es la pérdida de los átomos de hidrógeno de estos grupos hidroxilo que hace a la vitamina C un donante de hidrógeno y por tanto, un agente reductor.

La vitamina E, también conocida como tocoferol, es una vitamina soluble en aceite, es antioxidante y como tal un agente reductor. Sólo tiene un grupo OH en el extremo, que es la parte activa de la molécula que dona el átomo de hidrógeno en una reacción antioxidante. Ahora, la pérdida de un hidrógeno del grupo hidroxilo convierte la molécula de la vitamina en un quinona. Las quinonas son moléculas altamente reactivas, asociadas con desordenes neoplásicos. El OH terminal se convierte en grupo carbonilo, que puede reaccionan fácilmente con las proteínas y las convierte en no funcionales.
La vitamina C dona un H, y reconvierte le grupo carbonilo en grupo hidroxilo. Esta es una función muy importante de la vitamina C como parte crítica del sistema de defensa antioxidante.

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